このお店を知るきっかけになったのはドイツのテレビ番組。「本物のウィンナー・シュニッツェルを探す」という情報番組のワンコーナ。リポーターがウィーンのレストランを周り、最後にたどり着いたのがこのお店。

本物のウィンナー・シュニッツェルと呼べるには、

• 仔牛の肉を使用
• 乾燥したパンから作ったSemmelbrösel（細かいパン粉）を使用
• ラードまたは澄ましバターで揚げる

という条件を満たさないといけないとのこと。このお店はこの条件を全てクリア、リポーターから「世界一のウィンナー・シュニッツェル」の称号をもらっていました。

由緒ある名店が再び蘇る
Meissl & Schadnの創業は1896年。精神分析の権威、ジークムント・フロイト、作曲家で評論家のシュテファン・ツヴァイク（Stefan Zweig）、小説家で医師でもあるアルトゥル・シュニッツラー（Arthur Schnitzler）など、ウィーンの有名人たちが19世紀の終わりから20世紀にかけて訪れていた由緒ある名店だったそうです。

しかし1945年、第二次世界大戦の際のウィーン攻勢でMeissl & Schadnは破壊され、その歴史を閉じたかのように思われていました。しかし、長い時を経て、場所を変え、その名前と味を引き継ぐレストランとして再びウィーンにオープンしたのが今のお店だそうです。

高級ホテルが並ぶエリアにあり、店構えも立派。子連れには敷居が高そうに見えますが、子供が一緒でも大丈夫です。店内は私達の他にも赤ちゃん連れの家族や小学生くらいの兄弟がいる家族などが。どこの子も騒ぐことなく、お行儀良かったです。公式サイトからオンライン予約が可能なので、子連れでのディナーだったら、早めの時間に予約を入れておくことをお勧めします。

ドレスコードですが、私達はいつもより綺麗目なカジュアルで行きました。店内はスーツやセット・アップの人々もいましたが、Tシャツにジーンズの人も多かったです。ウチの子も途中でTシャツになってました。

火曜日の夕方はシェフからシュニッツェル作りを教えてもらうことも可能です。お一人様39ユーロ（シュニッツェル込み）。要事前予約、定員も限られているので、ご希望の方は早めの予約を。